Почему жареные на антипригарных сковородах продукты не вкусные?

Мне кажется, что продукты на таких глубоких сковородках не жарятся, а просто парятся. Но это лично мое мнение. И должна сказать, что не люблю такие сковороды. У меня есть одна, глубокая, и я ее использую только для тушения, но не для жарки.