Может собственник квартиры заключить договор с поставщиком тепла?

Собственник не может заключить такой договор, если живет в многоквартирном доме.

Такой договор заключает обслуживающая дом компания, сразу на весь дом.

Но вы можете отключить отопление, пригласив представителя обслуживающей компании и рабочих для демонтажа батарей, или поставить на отопление счетчики и платить по этим счетчикам.