Что такое предел допускаемого отрицательного отклонения по массе?

Для некоторых, получивших техническое образование, конечно, такой вопрос может показаться очень простым: ну кто из них не знает про предельные значения отклонений от установленной величины (будь то масса, линейные размеры или еще что)?! Им это (по крайней мере, в наше время) преподавали и объясняли (должны были объяснить - иначе чертеж мог не получится без указания допустимых отклонений). Но люди гуманитарных профессий могли об этом и не задумываться.

Предел допускаемого отклонения от номинальной (той, что указана, в общем случае, на упаковке) величины - это установленная величина, превышение которой приводит к нарушению регламентирующих документов: меньше - можно, больше - ни-ни. Отрицательное же отклонение по массе указывает, насколько масса продукта (в силу разных причин - влажность и т.п.) может быть меньше, указанной на упаковке (в документации на изделие или продукт) величины. Эта величина, обычно, указывается либо в стандартных единицах измерения, либо в прцентах от номинального значения.

Например, может быть указано, что масса продукта 230 грамм плюс/минус 10 грамм (минус укажет как-раз на предельное значение отрицательного допустимого значения массы этого продукта: могут быть варианты, когда отклонения различны - плюс 10 и минус 20, т.е снижение нормы более допустимо, чем ее переполнение). Или другой вариант: 230 грамм и плюс/минус 10%, т.е. отклонение от нормы не должно превышать 23 грамма.