Почему говядина в СССР стоила дешевле колбасы и курицы?

Надо сразу сказать где и когда можно было купить говядину по такой цене. Говядина, во-первых, была с костями, во-вторых, цены устанавливало государство исходя из себестоимости продукта. Самое главное, что говядины никогда в СССР не было в достатке и ее могли купить только жители столиц, в областных центрах она была редким товаром, не говоря уже про более мелкие города.