Как понять выражение мне тебя не хватает?

Это выражение можно интерпретировать как "я скучаю по тебе"; "того, сколько тебя есть у меня, мне не хватает, я хочу ещё"; "я хочу, чтобы ты был со мной чаще / дольше". Это такое выражение тоски по кому-то, о ком скучаешь.