Как правильно готовить перепичи с мясом, рецепт?

Перепичи с мясом-старинное блюдо удмуртской кухни. Стало знаменитым после выступления Бурановских бабушек на Евровидении в 2012 году.

Муку берут в соотношении половина пшеничная, половина ржаная.

А начинка может быть и мясная с луком и овощная(капуста, картофель) и грибная.Но она обязательно заливается омлетом.

Название произошло от "перед печкой" то есть перед сильным огнем.

Для теста берут:

4 стакана муки, 100 грамм маргарина

200 грамм молока

пол ч.л. соли

1 ст.л. сахара

2 яйца

Все ингредиенты смешать, замесить тесто, раскатать его на шарики. Сделать из шариков лепешки. Одним пальцем придерживая изнутри, а двумя снаружи защипывая тесто сделать бортики.

Фарш с луком обжариваем.

Омлетную массу для заливки делаем в соотношении 2 трети молока и 1 треть яйца.

Фарш и омлет солим.

Приготовление в печи заменяем приготовлением в духовке.Противень смазываем.Выпекаем про 200-220 градусах 20-25 минут

Я ела такие перепичи.Очень вкусно.