Сколько жарить люля-кебаб? Люля-кебаб сколько жарить на сковороде?

Здесь,в БВ,более,чем подробно,дано множество ответов относительно того,из чего готовится традиционный люля-кебаб и каким способом он обжаривается.

Повторюсь лишь в том,что это-баранина и жарится на углях,подобно шашлыку.

В домашних условиях,исходя из своих возможностей тепловой обработки и денежных средств,люди часто уходят от традиций приготовления как этого блюда,так и многих других.

Что ж тут скажешь? Пусть не так,как надо,но,ведь хочется? И,ничего предосудительного в этом нет.Приготовь то,что доступно.

Как говориться из продуктов и дурак приготовит,а ты попробуй щи из топора сварить!?

Теперь по существу вопроса.

Что бы Вы ни готовили и на чём,самый объективный способ проверки готовности рубленных изделий,-это выделяющийся сок.Он всегда должен быть прозрачным.

Чуть вилкой проколоть до середины и слегка надавить,-сок выделиться:не мутный,значит блюдо готово.

С опытом придёт способность определять готовность на глаз.

Время,конечно,не маловажный фактор,но он бывает часто несколько расплывчатым.

Зависит и от температуры духовки и от пламени конфорки,когда обжариваете на сковороде.

Лично я,духовку использую крайне редко,так как практикую такой приём:

обжариваю с двух сторон до лёгкой корочки на сковороде,подливаю немножечко бульона(воды)и покрываю крышкой.Правда это более применимо для котлет.

Вода имеет свойство испаряться и одновременно не позволяет пересушить котлеты.

Иногда воды и вовсе не требуется,-просто под крышкой и готово.