Почему от макаронных изделий быстро увеличивается вес?

Макаронные изделия - это по сути вода и мука. В некоторых видах макарон можно ещё встретить яйца и различные добавки (эмульгаторы, красители, ароматизаторы). А мука, как известно, простой углевод. Простые углеводы быстро всасываются в кровь. Часть идет на необходимые нужды организма, но избыток, всегда присутствующий при приеме простых углеводов, откладывается про запас в наши жировые депо. По сути, макароны отличаются от той же булочки только тем, что там нет сахара, и соответственно в них меньше калорий.

Существуют макароны из твердых сортов пшеницы. Они по калорийности примерно такие же, как и обычные, но углеводы там сложные. Поэтому всасываются они медленнее, и избытка в крови глюкозы практически нет. Если любите макароны, лучше конечно выбирать их. Такие макароны на порядок дороже.

PS: некоторые (многие) фирмы-производители макарон откровенно врут, указав на упаковке "из твердых сортов пшеницы".