В состав медовухи обязательно должен входить мёд?

Вообще конечно желательно с медом. Но можно без меда. В этом случае вам понадобится инвертный сироп, который очень похож на мед. Инвертный сироп варят из сахара с водой с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока. На 130 мл воды 300 гр сахара. Ставится на огонь. После кипения температуру нужно довести до 108 градусов, добавить треть чайной ложки кислоты, перемешать и чуть-чуть еще проварить, пока не уйдут верхние пузырьки. после его нужно отставить и охладить. В баночке его можно хранить месяца два.