Что такое транзистор если говорить простыми словами?

Если совсем-совсем простыми словами, то транзистор - это твёрдотельный прибор, способный усиливать мощность сигнала.

Это его универсальное определение. По фигу биполярный это транзистор или полевой, по фигу как (по какой схеме) он включается, но усиление мощности сигнала есть именно то, для чего он предназначен.

Всё остальное - ток он усиливает или напряжение (полевые транзисторы работают исключительно с напряжением, их входной ток пренебрежимо мал), высокий там коэффициент усиления тока или низкий (усиление по току для биполярного транзистора в схеме с общей базой меньше 1) - это уже частности, интересные разве что профессионалам при разработке конкретной схемы.