Как сделать скриншот в Android 8 (oreo) если Power+Home не работает?

Это вполне может быть "свайп" тремя пальцами от верхней части экрана к нижней. Обычно настройка действий присутствует в меню настроек (Advanced features -> Gesture Operation). Настройки и функционал могут отличаться для разных моделей смартфонов.