Что легкое и весенне из овощей приготовить на стол 8 марта?

Для приготовления вкусного салатика из овощей на праздник 8-е Марта потребуются 300 граммов капусты, 2 свежих огурца, 1 болгарский перец красного цвета, 1 болгарский перец жёлтого цвета, петрушка, четыре больших ложки подсолнечного масла, одна маленькая ложечка сахарного песка, поваренная соль, одна большая ложка уксуса, клюква.

Для начала очистим капусту от наружных листьев, нашинкуем на шинковке или ножом, насыпем поваренную соль и руками перетрём.

Красный и жёлтый болгарский перец промоем, удалим сердцевину с семенами и нарежем на полукольца. В большой миске соединим нашинкованную капусту с полукольцами перца и слегка перемешаем.

Огурцы хорошо промоем, нарежем на тонкие кружочки и присоединим к капусте с перцами.

Зелень промоем, мелко порубим и забросим к миску с овощами.

Для маринада в небольшую мисочку нальём подсолнечное масло, уксус, всыпем сахарный песок и как следует перемешаем. Заправим салат приготовленным маринадом, украсим ягодками клюквы и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!