Какое вино подать к тунцу белое или красное, сухое или полусухое? Почему?

Традиционно считается, что к рыбе всегда подходит белое вино, лучше - сухое, типа рислинга, сильванер или шабли.

Однако это правило не действует в отношении рыб с плотным (белым или красным) мясом. Например, у тунец оно плотное, красное, похожее на свежую говядину.

К блюдам из этой рыбы (особенно приготовленной на гриле) рекомендуют (но не обязательно, поскольку это дело вкуса) подавать красное сухое вино.

Например, известные виноделы и гастрономы Германии советуют к стейку из тунца такие вина, можно видеть среди них и красные (одно очень дорогое австралийское), и белые.