А почему капусту всегда продают целой головкой?

Потому что овощи обладают способностью терять влагу и причем очень эффективно.Верхние листья защищают кочан от высыхания постепенно высыхая только в верхней части,а если разрезать кочан,то высыхание начнется по всей поверхности и вы получите сухой овощ,который несъедобен.