Цэх или цех как пишется? Как правильно писать слово?

Для начала выясним лексическое значение слова:

• Подразделение какого-то производственного предприятия. Например, Цех по сборке двигателей.
• Совокупность людей, которые работают в таком подразделении. Например, премию получили всем цехом.
• Помещение, где расположено это предприятие. Например, В молочном цехе производили покраску стен.
• В средневековье в Европе этим словом называлась организация людей одной профессии, занимавшихся общим ремеслом. Например, Цех кузнецов забастовал.

Что касается правописания данного слова, то здесь нет каких-либо специфических правил. Проверочных слов не существует. Слово является словарным и правильный вариант написания (цех) нужно просто запомнить.