Грушёвка или грушовка как пишется? Как правильно?

Выясним для начала лексическое значение данного слова:

• Сорт яблони с плодами сладко-кислого вкуса. Сорт ранний с плодами, имеющими жёлтую кожицу и плосковатую, с заострением кверху, форму.
• Сам плод (яблоко) данного сорта.
• Напиток или спиртовая наливка из груши.

Данное слово является неодушевлённым существительным женского рода. Сомнительная буква находится под ударением. Для того, чтобы определиться, какую из букв (О или Ё) следует писать в данном слове, следует выяснить, какой морфеме она принадлежит. Для этого разберём слово по составу:

Видим, что оно состоит из корня ГРУШ, суффиксов К и содержащего сомнительную букву и окончания А. Теперь вспоминаем правило русского языка, гласящее, что в суффиксах существительных на -ОВКА (-ОВНИК), производных от прилагательных с суффиксом -ОВ (-ЁВ), пишется буква О. Для примера, алычовка от алычовый, гужовка от гужевой, речовка от речевой. По аналогии и наше рассматриваемое слово также пишется через О: грушовка от грушевый.

Приведу ещё и склонение слова "грушовка" по падежам в единственном и множественном числе:

Как видим, для нарицательного слова "грушовка" написание однозначное.

Но есть ещё и имена собственные. А их правописание далеко не всегда совпадает с нарицательными. Примеры:

• Грушевка - хутор в Белокалитвинском районе Ростовской области
• Грушевка - село в городском округе Судак в Крыму
• Грушовка - населённый пункт в Устецком крае в Чехии.