Что такое жемчужный лук?

Вероятно, речь идёт о луке, который Германии называется чаще немного иначе - "зильберцвибель"/нем­. Silberzwiebel/, что значит - "серебряный лук". Хотя встречается и "жемчужный", "перльцвибель"/нем. Perlzwiebel/. Выращивают этот лучок в основном в Германии, Италии и Нидерландах.

Это небольшие круглой формы очищенные луковички специальных сортов (так называемые виноградные) диаметром 15-35 милиметров, по-особому маринованные.

Это готовая закуска, которую можно использовать в приготовлении разных блюд.

В Германии зильберцвибель особо любят к раклету.

В Италии его нередко добавляют как часть соуса к спагетти, предварительно слегка обжарив.