Можно ли свою квартиру переделать на ресторан а в одной из комнат жить?

Ответ на Ваш вопрос - нет. Нельзя в квартире организовать ресторан. Ресторан можно организовать в нежилом помещении. В квартире Вам не разрешат. Не дадут разрешение ни органы санэпиднадзора, ни пожарной безопасности, ни другие проверяющие организации.