Как производят корицу? Что это за специя?

К сожалению, и в мире специй существуют подделки. Это справедливо сказать и о корице. Настоящая корица - цейлонская, добываемая на Шри-Ланке и в западной Индии. Для изготовления ароматной специи используют лишь тонкий слой коры молодый побегов коричных деревьев. Кору высушивают на солнце и продают в виде тонких пластинок, скрученных в трубочки.

Более дешевым аналогом корицы является специя, изготовленная из коры кассии, которую выращивают во Вьетнаме, Индонезии и других странах. Трубочки из такой коры получаются толстыми и менее ароматными.

Что продают в наших магазинах в виде порошка корицы - остается лишь догадываться.