Как правильно называется стояк водоснабжения?

Так и называется - стояк системы водоснабжения. Они(стояки) могут быть по назначению пожарные, хозяйственно-питьевы­е, производственные и т.д., по характеру работы - циркуляционные или тупиковые. В любом случае, вертикальная магистральная труба системы водоснабжения - стояк.