Что будет, если при диабете исключить углеводы совсем?

То что скажу относится к СД второго типа.

Если исключить из питания углеводы, хорошо не получится. Углеводы нужны организму и жить без глюкозы организм не может.

Насколько мне известно, врачи запрещают диабетикам есть и жирную пищу. То есть жиры тоже нельзя. Остаются белки: мясо, птица, рыба, яйца, обезжиренные молоко и творог. Но непонятно, как можно питаться только этими продуктами. Кроме того всем известно, что от белковых продуктов может развиться атеросклероз, со всеми его печальными последствиями.

Поэтому, не надо исключать углеводы. Надо есть продукты с низким гликемическим индексом.