Почему стали закрываться продуктовые магазины?

Дело в том, что это именно что бизнес. То есть предприятие, ориентирующееся на максимально возможный уровень дохода.

Руководство сетей торговых постоянно отслеживает результаты по каждому из филиалов, и если он становится убыточен на протяжении сколько-нибудь продолжительного времени (или просто приносит доход со слишком малым относительно других коэффициентом) - его закрывают. Цель деятельности торговых сетей - максимизация общей выручки и чистой прибыли при минимуме издержек.

Не секрет, что даже в разных частях одного города благосостояние людей может довольно сильно различаться. И потому расположение торговых точек носит неравномерный характер. В центральных частях городов и там, где группируются благополучные слои населения, вблизи основных транспортных узлов торговли очень много. В районах, где люди просто сравнительно благополучны, её несколько меньше. Ну а на окраинах, в малонаселённых уголках, в частном секторе и так далее - найти магазин (не только сетевой, но и вообще любой) бывает довольно сложно...