Можно ли жарить на бараньем жире? Можно ли жарить на курдюке?

Бараний жир легко плавится и топится, обычно бараний жир добывается из задней части барана, который называется курдюк.

На сале курдюка можно жарить практически всё, начиная от яичницы и заканчивая мясом, субпродуктами, картошкой.

Важно, чтобы курдюк был взят от молодого барашка, который, к тому же, забит правильно и его мясо имеет специфического запаха.

Лучше всего бараний жир сначала вытопить, разрезав на маленькие кубики и положив на сковороду.

Вытапливать нужно на небольшом огне, не давая жиру перегореть.

В конце вытапливания жир нужно процедить или просто убрать шкварки ложкой, немного пересолить.

Отвечая на вопрос ещё раз повторю, что на бараньем жире жарить можно и при жарке не образуется веществ, способных спровоцировать онкологические заболевания в организме человека.