Заготавливать
Данное слово имеет лексическое значение запасать что-либо впрок, запасаться чем-либо. Для того, чтобы выяснить, как правильно пишется данное слово, попробуем провести его морфологический разбор:
- Часть речи - глагол. Начальная форма - заготовлять (заготавливать).
- Постоянные признаки: 1-е спряжение, переходный, несовершенный вид.
- Непостоянный признак - изъявительное наклонение.
- Может относиться к различными членам предложения.
К сожалению, морфологический разбор ничего не дал, поскольку все признаки присущи и той, и другой словоформе.
Обратимся к Словарю трудностей русского языка Розенталя Д.Э. и Теленковой М.А.: 
Данный словарь сообщает нам, что возможны и допустимы к употреблению оба варианта данного глагола, причём вариант "заготовлять" считается литературным, официальным, а вариант "заготавливать" разговорным.
В электронной библиотеке лингвистики находим общее правило: глаголы, образующие формы несовершенного вида с суффиксами -ИВА (-ЫВА), считаются носителями разговорной формы, а глаголы несовершенного вида с суффиксами -А (-Я) относятся к разговорным.
Для того, чтобы окончательно убедиться в приемлемости данного правила к нашим глаголам, разберём их по составу:
- Заготавливать
- Заготовлять
Убеждаемся, что правило можно применять и приходим к окончательному выводу: оба глагола существуют в русском языке и при этом являются:
- Заготавливать разговорной формой;
- Заготовлять литературной (книжной) формой.
В заключение приведу примеры аналогичных глаголов: опоражнивать/опорожн
