В чем особенность приготовления нутрии?

Нутрию ошибочно читают водяной крысой и поэтому многие брезгую употреблять её мясо в пищу. Однако это не верно. Нутрия это болотный бобёр.

В европейской кухне, нутрятина считается деликатесом и стоит гораздо дороже свинины и говядины.

Мясо нутрии относится к диетическому и считается наиболее усваиваемым для человека. По полезности оно далеко превосходит мясо птицы, крольчатины или говядины.

ОСОБЕННОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОДНА.

Чтобы мясо нутрии не имело специфического запаха, перед приготовлением с тушки необходимо срезать жировики, расположенные на холке, сразу за шеей. Выглядят они как жировые отложения. Ещё тушку порубленную на крупные куски можно вымочить в молоке, слабом растворе уксуса или просто воде, но это скорее для вкуса.

А так, в принципе, ни каких особенностей в приготовлении мяса нутрии нет. Его можно жарить, тушить, запекать, делать рагу, варить супы и и даже жарить шашлыки.

Простой рецепт приготовления. Нутрия запечённая в рукаве.

Тушку нутрии натираем солью, перцем и маринадом. Для маринада берём сметану и горчицу в равных пропорциях. Кто любит поострее, можно добавит аджику или мелко нарубленный чеснок. Сразу помещаем в пакет для запекания и оставляем мариноваться в течении 2-4 часов при комнатной температуре. Запекаем в духовке около час при температуре 180 градусов. В пакет так же можно поместить дольки картофеля и других овощей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!