Что такое скордоля? Как его готовить?

Ореховый соус с густой кремовой текстурой и пряным вкусом. Ингредиенты:

Грецкие орехи – 20 шт.

Хлеб белый (мякиш) - 100 г

Чеснок – 0.5 головки

Масло растительное – 100-125 мл

Сок лимона /винный уксус – по вкусу

Вода/бульон - по необходимости

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

1.Белый хлеб заранее отчистить от корочки и замочить в теплом мясном бульоне.

1. На сковороде 1,5-2 минуты прогреть грецкие орехи (до появления "жаренного" орехового аромата). Помешивать .
2. Перетереть несколько зубчиков чеснока с щепоткой соли до густой пастообразной консистенции.
3. Измельчить орехи в блендере, добавив к ним чесночную пасту.
4. Отжать хлебный мякиш и добавить к полученной пасте. Постепенно растирать компоненты в ступке , затем ещё раз растереть, добавлять растительное масло, доводя до густой консистенции. В конце добавить лимонный сок, соль и пряности по вкусу. Если слишком густой соус, можно разбавить мясным бульоном.