Смалец и лярд, в чём отличие?

Смалец и Лярд.

Оба слова обозначают одно и то же - жир вытопленный из сала.

Слово Сма́лец - пришло к нам от поляков SMALEC, в свою очередь позаимствовавших его у немцев. Schmalz по немецки жир.

Слово Лярд произошло от латинского Lardum. В переводе с латыни - это жир, вытопленный из сала.

Как правило для приготовления Смальца-Лярда используется нутряной жир, как самый малопригодный для других целей.

Моё мнение, что слово Смалец чаще употреблялось простыми людьми, а термин Лярд больше использовался людьми грамотными, имеющими отношение наукам.