Допустимо ли писать слово отстой в сочинении по литературе и почему?

Методом отстоя добывается морская соль, очищается вода из канализационных стоков и такое значение слова- не комильфо использовать в сочинениях, где ставится оценка за стилистику и чистоту родного языка, такое слово уместно для описания лабораторных работ по химии или биологии.