Почему ученые считают, что приручение огня увеличило человеческий мозг?

Причина очень проста.

Прошедшая тепловую обработку пища содержит более легко усваивающиеся полисахариды (в крахмалистых веществах). В результате повысилась эффективность снабжения головного мозга соответствующими веществами. Растёт и энергетическая ценность приготавливаемых блюд. Поэтому надо сразу указать сыроедам их место.

По последним данным, самое раннее освоение огня произошло в пещере Ароэйра, что в современной Португалии. Распространение огня совпадает с вытеснением галечного метода обработки камня ашельским типом орудий.

Есть ещё и "непрямое" влияние. Огонь расширил возможности по обработке различных материалов, позволил эффективнее защищаться от диких животных и успешнее охотиться на них, дал возможность выживать в холодных регионах планеты, куда раньше путь человеку был заказан.

Поэтому можно смело говорить, что косвенные эффекты от освоения огня сыграли как минимум не меньшую роль в становлении современной цивилизации, чем чисто биологические изменения.