Почему одни люди, чрезмерно, пекутся о животных, а другим - фиолетово?

Если говорить просто о том, что человек любит и животных, и растения, и людей, тогда это просто человек широкой души и большого сердца.

А если как в вашем вопросе, т.е. человек любит животных, но не любит людей, то здесь обычно разные причины бывают. Чаще всего такая. У этих людей мнение, что люди сами свою судьбу сотворили. Не воспитывали детей как надо, не трудились, что-то еще не так делали, потому и заслужили свое бедственное положение. А бездомные собаки и кошки по вине людей такими оказались. Их выбросили на улицу, или их мать выбросили на улицу. Т.е. это часть природы, которую они защищают от человека.

На самом деле такое неверное убеждение о людях было не одно столетие. Оно особенно мило пуританам, последователям протестантской церкви. В ней считается, что если ты беден, значит сам виноват, плохо работал на своем месте. И особо сострадать тебе не за что.

Что же касается России, то как страна сурового климата и многих нашествий, она сформировала другое отношение к человеку- что от тюрьмы и от сумы никто не зарекайся.

У нас понимают, что бедственное положение человека чаще вызвано не его ленью и плохим поведением, а внешними условиями, в которые этот человек попал. Или семья у него была пьющая, или бедствие стихийное случилось или воры, мошенники обманули. Или какие-то еще причины. Сейчас в нашем обществе обе точки зрения курсируют.

Вот, любители кошек и собак, но не любители людей - это по духу уже не русские люди, а западного образца.

Лично я к таким не отношусь. Прекрасно понимаю, что в нашей стране можно надорваться и даже пенсии приличной не получить. И с горя пойти бомжевать и спиться. За каждым алкашом непростая судьба и горе. А благополучным любителям животных это часто не понять.