Очищаются ли овощи от нитратов при замачивании в воде?

Диетологи рекомендуют замачивать овощи в холодной воде перед приготовлением, чтобы избавиться от вредных нитратов, которые накапливаются в овощах при выращивании. Замачивать на несколько часов, воду можно менять. Так же рекомендуют у зелени удалять стебли и не использовать их в пищу, очищать кожуру перед замачиванием, не употреблять верхние листья и кочерыжку у капусты.

Употреблять полностью безвредные овощи можно только , выращивая их на своем участке без применения минеральных удобрений. Полностью избавиться от нитратов в овощах нельзя, можно только уменьшить их количество замачиванием и отвариванием.