Какой битрейт лучше для видео?

Зависит от разрешения видео, его качества и характера видео-материала. Например, для документального кино 720p вполне достаточен битрейт 1600-2000 kbs. Для сериалов без особой динамики и спецэффектов - 3000-3500 kbs, для современных динамичных фильмов - 5000-6000 kbs. Большие битрейты на качество практически не влияют, только увеличивают размер файла.

Для других разрешений вводим поправочные коэффициенты: для DVD-рипов - 0,6 / для HD-1080 - 2,25 / для Ultra HD 4K - 9,00.