Почему вода в реке на равнине продолжает течение, а не разливается в озеро?

1. Руслом. Оно всегда лежит ниже уровня долины. Река сама себе торит путь, чтобы легче стечь вниз.
2. Наклоном равнины. Равнина - это условная плоскость (имеются колебания высот), но не обязательно строго горизонтальная. Таким образом по пути наименьшего сопротивления вода потихоньку вымывает себе русло.
3. Отсутствием препятствий. Будь в самом нижнем участке равнину возвышение выше среднего уровня и равнину бы залило, как минимум, наполовину и было бы озеро до тех пор, пока не вода промоет себе участок, чтобы обойти препятствие или разрушить часть его.
4. Недостаточным количеством прибывающей воды. Когда прибывающая вода, например, при прорыве вышестоящей плотины, не помещается в русле, она заливает все, что позволит ей рельеф местности.

Про силу Кориолиса упомянем, но не станем заострять внимание. Она помогает формировать берега, влияет на направления течения, но не связана с заливными равнинами и образованием озер