Можно ли завидовать эмиграции и эмигрантам?

Можно, только если они эмигрировали в благополучные страны, порой эмигранты могут эмигрировать не потому что там лучше, а потому что хуже чем в своей стране им не может быть уже нигде и это факт.

Ну и зависит от образования, устройства в той стране, куда они эмигрировали.

Если говорить о европейских людях и благополучных странах в плане развития(европейских например, то вполне можно завидовать), там с образованием устроится можно вполне не плохо, и жить припеваючи.

Если в какие то более отсталые страны, бедные(например узбекистан, казахстан и так далее), то там все сложнее, и не факт что там будет житься легче.