Почему коров в России все меньше, а молока все больше?

Количество молока определяется численностью дойных коров и величиной удоя молока на одну корову в год. Если в хозяйстве десять коров со средним удоем две тысячи килограммов, то всего будет двадцать тонн молока в год. Если средний удой будет восемь тысяч килограммов в год, то будет восемьдесят тонн молока в год. В России одна дойная корова дает чуть более четырех тонн молока в год, а численность дойных коров около восьми миллионов голов. Всего производится немногим больше тридцати миллионов тонн молока. Реально в хозяйствах увеличивается численность коров с высокими удоями, поэтому даже при снижении поголовья увеличивается производство молока. Но молока не хватает, каждый человек должен потреблять не менее 325 кг молока в год, в России этот показатель 233 кг в год.