Как приготовить рёбрышки по-берлински с квашенной капустой, рецепт?

Для приготовления рёбрышек по-берлински с квашенной капустой сначала требуется подготовить следующие продукты:

Сначала рёбрышки моем, обсушиваем и разрезаем на небольшие порции. В большой сковороде разогреваем масло и обжариваем рёбрыщки с обоих сторон до румяной корочки. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.

Лук чистим и измельчаем, чеснок чистим и мелко рубим, а затем обжариваем в той же сковороде, что и мясо.

Капусту выкладываем в дуршлаг, промываем, отжимаем.

К луку и чесноку добавляем вино и тушим около 5 минут. Затем добавляем капусту и столько воды, чтобы она чуть покрыла нашу капусту. Тушим около 10 минут. Добавляем томатную пасту и тушим ещё 5 минут.

Яблоко моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семенами, а мякоть нарезаем на небольшие кубики и добавляем к капусте.

После этого в кастрюлю к рёбрышкам перекладываем капусту, добавляем тмин, соль, перец. Всё перемешиваем и ставим тушиться на слабый огонь под крышкой примерно на 1 час.