Как приготовить маньтоу? Что это такое?

Для приготовления китайских булочек на пару под названием маньтоу потребуются пятьсот грамм пшеничной муки, двести двадцать миллилитров чистой воды, три грамма поваренной соли, шесть грамм сухих дрожжей.

Для начала в мисочку нальём сто миллилитров воды и полностью растворим сухие дрожжи. В миску с мукой выльем эту дрожжевую смесь и перемешаем. Вольём порциями остатки воды и замесим крутое тесто. Прикроем тесто крышкой и пятнадцать минут дадим постоять. Через пятнадцать минут ещё разок тесто обомнём и на два часа уберём в сторонку подниматься.

Для избавления от образовавшихся в тесте пузырьков, несколько раз тоненько раскатаем тесто, складывая его и снова раскатывая. После избавления от пузырьков в тесте, сформируем длинный жгут и разрежем на шестнадцать частей. Из этих частей сформируем булочки и на двадцать минут оставим для расстойки.

На дно пароварки постелим пергаментную бумагу, положим на неё булочки и на малом пару готовим примерно двадцать минут. Через двадцать минут выключим огнь, дадим пять минут постоять при закрытой крышке и по прошествии этого времени подадим маньтоу на стол. Приятного аппетита!