
Как готовить тушёную капусту в вине, рецепт?

Особенного секрета в тушении капусты в вине нет, с этим может справится даже начинающий кулинар.
Единственный секрет, для тушения капусты применяется только белое сухое вино. Если вы добавите красное полусладкое, вкус и цвет получится отвратительным.
Я обычно использую квашеную капусту для тушения, но думаю, что можно использовать и свежую, предварительно ее нашинковав.
Понадобится 500 грамм капусты, лук 1 средняя головка, одна морковь, масло,можно сливочное, можно подсолнечное, сливочного грамм 30. Н
На нагретую сковородку кладем масло. После того, как оно растает, добавляем предварительно нарезанную небольшими кубиками морковь и нарезанный лук. Пассируем до прозрачности лука. Добавляем капусту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут на медленном огне или на пятерке, если у вас индукционная печь. Открываем, снова перемешиваем, добавляем сто грамм белого сухого вина, закрываем крышкой. Во время приготовления следим за капустой, изредка ее перемешиваем. Через 20 минут капуста в вине готова.
Подается как основное блюдо или гарнир к жареному мясу.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим