Как правильно чистить тигровые (королевские) креветки перед жаркой?

В Азиатских странах, в Таиланде, Вьетнаме, Китае пробовала королевские креветки, приготовленные разными способами: жареные на гриле, предварительно замаринованные , в кляре, вареные, в составе супов и других блюд. Везде креветки были с хвостиками, сами очищенные. То ли так принято готовить в азиатской кухне, то ли для того, чтобы удобней было есть такие креветки, возможно просто для красоты оставляют у крупных креветок хвосты. Так что наверно правильно чистить королевские креветки, оставляя хвостики.

Даже знаменитый тайский суп Том Ям с морепродуктами подают с креветками с хвостами в приличных ресторанах.