Как пишется несметное­ или не сметное?

Слово несметное относится к словам исключениям и всегда пишется слитно, да и к тому же обозначает количество.

--------------------­---------------------­---------------------­---------------------­-----------

В обычных случаях действуют правила:

«не» пишется слитно если прилагательное можно заменить синонимом без этой частицы (неженатый – холостой, невысокий – низкий). Но не во всех случаях удается подобрать точный синоним.

«не» пишется раздельно если есть:

1. противопоставление с союзом «а» или должно быть по смыслу (не горькие, а сладкие; не ласковый, а грубый);
2. прилагательное относительное (ваза не хрустальная, цепочка не серебряная) или качественное, обозначающее цвет (море не синее, полотенце не желтое);
3. усиление отрицания при помощи пояснительных слов (совсем не близкий путь, далеко не бесполезный совет);
4. подчеркивание частицы «не» в вопросительном предложении (Не верное ли это утверждение? – Разве это утверждение неверное?);
5. прилагательное пишется через дефис (не торгово-промышленные предприятия).