Для чего в составе дезодоранта-антиперс­пиранта мальтодекстрин?

Могу предположить, что его туда добавляют с формообразующей целью. Это очень гигроскопичное вещество, продукт гидролиза крахмала, поэтому при добавлении к нему воды можно задать любую консистенцию, задуманную производителем.

Вряд ли этот сладкий сироп выполняет еще какую-то функцию. Это химически спокойное вещество, не вступающее во взаимодействие с другими при обычных условиях. Мальтодекстрин не выполняет функцию ни консерванта, ни антибактериальную.

Остаётся только один вариант: создание привлекательной консистенции и придание эстетичного вида продукции, что тоже очень важно для повышения спроса на товар.