Сколько весит сырое яйцо?

Всё зависит от категории куриного яйца, от возраста курицы, от кормления.

Самые лёгкие яйца, около 40-50 грамм, несут молодые куры-несушки; это категория С2.

Яйца среднего размера, весом от 50 до 80 грамм, несут обычные куры; это категория С1.

Крупные яйца, 80-100 грамм и более относятся к категории С0.

Иногда можно встретить на рынках яйца категории "Премиум" или что-то типа этого, но на самом деле таких категорий не существует.

При приготовлении блюд, например, той же шарлотки, нужно учитывать размер и вес яиц и делать соответствующие поправки в рецепте.