Что выбрать: работу, где оплата сдельно или работу с окладом?

"Оклад" явно, потому что при сдельной работе есть риск остаться с этим нулем.

Уж не знаю что за работа, но возможно она сезонная и не развивается в какое-то время года.

готовы ли вы будете, что у вас будет заработок 5-6 тысяч в месяц и все?

Я бы лично был не готов к такому повороту своей жизни.

Но опять же если вы на сдельной оплате труда не получали меньше, чем несколько десятков тысяч рублей ни разу за все время работы, я бы подумал над тем чтобы остаться на ней.

Если же получали какой-то период мизер, то я бы подумал чтобы бросить ее и оставить для себя только стабильную работу с окладом.