Тапиоковый крахмал - что такое? Какая польза и вред применения?

Тапиоковый крахмал приготовлен из крахмалистого продукта, имеющего зернистую структуру, который получают из корней растения маниок. Имеет высокую калорийность и легко усваивается. Является традиционной пищей в тропиках. Не содержит глютен. В составе своем содержит витамины б1, б 5, б6, б9, а так же калий, магний, железо, фосфор, натрий и пищевые волокна. В кулинарии используется для приготовления традиционных киселей, добавляется в выпечку, тесто, что бы избежать вытекания сока. Как загуститель добавляется в супы, фарш. Вред от данного продукта можно назвать индивидуальную непереносимость, хотя такой крахмал считается наименее аллергенным. Второй момент - перебор с углеводами. Ибо сытость от данного ингредиента держится в 1,5 раза дольше. И возможен набор веса при постоянном и чрезмерном использовании. В азиатских странах бытует мнение о связи употребления крахмала и ухудшения зрения. А так этот продукт любим хозяйками.