Как приготовить свинину в винном соусе с овощами, рецепт?

Для приготовления потребуются 900 грамм свинины, 1 луковица, 3 больших ложки подсолнечного масла, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 8 долек чеснока, 3 стакана красного сухого вина, букет гарни (1 пучок душистых трав), поваренная соль, чёрный намолотый перец, полтора стакана говяжьего бульона.

Для начала промоем свинину и нарежем на небольшие куски. На раскалённой сковородке с подсолнечным маслом прижарим нарезанную свинину до румяности и переложим на тарелку.

Луковицу почистим и нарежем на мелкие кубики. Морковь почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Чеснок очистим от шелухи и измельчим. Сельдерей промоем и мелко порубим.

В сковородку, в которой жарилось мясо дольём подсолнечное масло, забросим туда подготовленные овощи и прижарим до золотистости.

Затем вольём в сковородку красное сухое вино, добавим букет гарни, по своему вкусу всыпем поваренную соль, чёрный перец, забросим свинину и на маленьком огне потушим примерно один часик.

Через час вольём говяжий бульон, немного прибавим огонь и потушим ещё 30 минут. Затем снова переложим свинину на тарелку и дадим соусу выпариться, чтобы он стал густым. Соус слегка подсолим, поперчим вернём свинину на 2 минуты и выключим огонь. Разложим свинину в винном соусе с овощами с тарелки и подадим на стол с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!