Как жарить мясо на углях без маринада ? Можно ли так?

Мясо должно быть парное, чтобы после забоя прошло не менее часа, но и не более суток, не то, которое несколько раз замораживали и размораживали. Второе условие - мясо должно быть от молодых животных. При соблюдении этих условий остается только нарезать мясо кусочками среднего размера, слегка отбить, можно слегка подсолить и поперчить, но это совершенно не обязательно - молодое мясо на углях вкусно и безо всяких приправ и без соли.

Можно и нарезать мясо ломтиками поперек волокон, легонечко отбить рукояткой ножа и запекать над углями на решетке. Солить можно в процессе запекания, после или вообще не солить - все равно получится вкусно.