Можно ли тесто для куличей замешивать в аллюминиевой посуде?

Чтобы замесить тесто для куличей, удобнее всего использовать квашню. Это такая большая деревянная кадка из плотного дерева, как правило, из бука или дуба. Квашня должна быть сделана добротно - дно должно быть гладкое, без заусенцев и неровностей. Из-за того, что эта посудина деревянная, тесто в ней всегда отлично поднимается, получается пышным и душистым, все таки натуральные материалы.

Еще можно использовать чугунную посуду с эмалированным покрытием, например, кастрюлю. Такое покрытие устойчиво к действию различных органических кислот, содержащихся в тесте. Также чугун хорошо держит тепло, что улучшит закваску.

Алюминиевую посуду использовать нельзя ни в коем случае. Так вы загрязните примесями с посуды ваше тесто. Оно просто у вас не поднимется, или поднимется неравномерно!

Кстати, пластик тоже использовать нельзя - активные дрожжи и прочие составляющие могут реагировать с пластмассой.