Как правильно готовить пасху, из чего?

Пасху (паску) готовят по разному.. Только в старинных рецептах у Е. Малаховец их рецептов насчитывается около двадцати. Кто то любит и делает паску заварную, кто то не заваривает.

Рецепт у меня вот такой:

Творог 1 кг

Сметаны жирной 200г

Масла сливочного 200г

Сахара 150г

4 яйца

Ваниль

Сначала отделила белки от желтков. Желтки смешала миксером с половиной сахара и ванилью, потом туда добавила сметану и взбила миксером до полного растворения сахара.

В отдельную чашку высыпала творог, вылила желтки со сметаной и сахаром (100 г), масло комнатной температуры и пробила блендером до кремообразного состояния. Если есть блендер, перетирать через сито не стоит, крупинок творога практически не остаётся.

В отдельной посуде взбила белки до крепкой пены с остатками сахара и ввела их в творог. Со взбитыми белками паска становится нежнейшей.

Такого количества хватает на две моих небольших пасочницы. В одну часть добавила цедру апельсина и цукаты, в другую орехи и изюм. Разложила в обе пасочницы влажную марлю и творожную массу и поставила под гнет на сутки, а может даже и дольше. Читала рекомендации, что под гнётом надо её оставлять на двое суток.