Если я назову чиновника вором, меня накажут за клевету?

За клевету вас накажут, если:

• вы заявите, что вот этот конкретный чиновник вор;
• сделаете это публично (через СМИ), либо будете делать это неоднократно;
• не будете использовать в своем обвинении конструкции, указывающие на то, что это исключительно ваше личное мнение, не претендующее ни на какую объективность;
• чиновник подаст на вас в суд, потребовав опровержения либо наказания / компенсации;
• в суде вы не сможете представить никаких доказательств своего обвинения, а суд (и экспертиза) решит, что это не было вашим личным оценочным суждением, а ложной информацией, которая порочит репутацию чиновника.

Наказание, естественно, тоже может быть разным - начиная от простого публичного опровержения с оплатой вами расходов на суд, это минимум.

Если потом чиновника поймают на воровстве, то для вас это не изменит ничего, так как закон обратной силы не имеет. Хотя пожаловаться в вышестоящую инстанцию, в связи с вновь открывшимися обстоятельствами, если не выйдут сроки давности, вы, конечно, сможете. Но вряд ли это что-то даст, как мне кажется.