Есть ли универсальный код для открытия подъезда?

не совсем так. Мастер-коды существуют, но у каждого производителя замка-домофона универсальный ключ свой. И одного единсственного, подходящего для любого домофона, универсального кода в природе не существует. Более того, иногда мастер-коды оключают при установке.